天津:节粮减损 反对浪费 食堂劲吹“节约风”

 《小康》 ● 中国小康网   2021-11-11 11:32:52

节粮减损 反对浪费

食堂劲吹“节约风”

天津日报记者 孟若冰

豆渣饼、炸丸子、菜团子、腌咸菜……最近,市委市政府机关大院食堂新推出的几道小食广受大家好评:“个头小、味道好,真不错!”

也许您会想,品种多了,需要原材料多了,成本也会增加?但事实是,这是天津市机关事务管理局反食品浪费、变“废”为“宝”举措中的一项,用的都是以往直接丢弃的豆腐渣、芹菜叶、萝卜头等“边角料”,不光原材料成本丁点儿未增,还大大减少了损失和浪费。

趁着饭点儿,走进机关食堂,“节约为荣”的氛围愈发浓郁。从门口滚动播放的《天津市公共机构节能低碳倡议书》,到桌上精致摆放的“小盆菜”“小碗菜”,再到干部职工“勤拿少取”的自觉行动,每个细节都是对“将光盘行动进行到底”的生动践行。

“平时,我们师傅努力提高菜品制作技能,在刀工、搭配、火候上下功夫,减少因为菜品口味不佳造成的浪费。”食堂负责人说,几个环节改善之后,明显浪费减少了,“以前,厨余垃圾每天得倒两大桶,现在,连一桶都倒不满,而且里面基本没剩余饭菜,只有一些残渣。”

这,只是市委市政府机关大院食堂杜绝“舌尖上的浪费”中的一部分。

作为承担部分市级机关干部职工餐饮保障职责的部门,市机关事务管理局创新形式,多措并举,将反食品浪费贯穿于餐饮服务全过程。从组织领导、制度建设入手,成立反食品浪费工作领导小组,将反食品浪费纳入节约型机关、节约型公共机构示范单位等创建内容,加大食堂就餐巡查力度,建立文明就餐监督员队伍,发现问题及时整改。安装厨余垃圾就地处理设备,使厨余垃圾变成有机肥料,推动厨余垃圾就地化处理、资源化利用。

同时,常态化开展“光盘行动”,借助世界粮食日和全国粮食安全宣传周等活动,运用广播、标语、挂图、公告栏、网络等形式,从正、反两面开展“厉行节约、反对浪费”宣传,营造了浓厚的节约宣传氛围。

市直机关幼儿园坚持从娃娃抓起,将反食品浪费及生活垃圾分类等纳入教学内容,培养小朋友从小养成节约粮食的好习惯。

今年10月份与去年同期相比,机关大院食堂食品浪费减少约440公斤,市直机关幼儿园食堂食品浪费减少约400公斤。

作者:孟若冰
责任编辑:容与
来源:天津日报
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