【沿着海河“瞰”天津】中山美食街：百姓视角下的人间烟火

中国小康网天津7月31日电（吉宝刚） 时针，指向了7月27日上午10点，“沿着海河‘瞰’天津”主题采风活动一行来到了河北区中山美食街。在盛发德饺子馆内，一桌桌食客正在大快朵颐，中伏的高温热浪也盖不住刚出锅的饺子蒸腾出的热气。

“四两猪肉韭菜，一碗饺子汤。”郭大爷刚进门，就来了这么言简意赅的一句。

“好嘞！您稍坐，马上就好！”店里的服务员迅速地接单、引客、张罗饺子，嘴上热情，手头儿麻利。

“嚯，尼了介四馁顿儿（天津方言：您老这是吃的哪顿饭）啊？中午还吃吗？”旁边桌张大爷笑问道。

“嗨，天儿太热，老两口子懒得做了，晚点儿吃，一会儿吃完给老伴儿再捎二两西葫羊肉的，两顿合一顿了。”郭大爷一边跟店里的食客打着招呼一边笑着回应。

“这会儿来的都是店里的老熟客，很多都是图省事，早晨中午一顿解决。”店老板笑着介绍，“当然，都是冲着咱家饺子好吃来的。”

像这样的小店，在中山美食街上，有69家，涉及九大类1100多个品种。对于老天津卫人来说，这条街上的众多美食，是他们记忆中的味道，是最具烟火气最接地气的美味。对于外地游客来说，这里就像藏在巷子深处的意外惊喜，低调，又令人食指大动。游客小张说：“来天津之前，网上炒得最火的天津美食是西北角，但是去了之后发现，要付出的时间成本太高了，大多数档口都要排队至少一个小时以上，让美食体验大打折扣。不值，真的不值。后来民宿老板给推荐了中山美食街，没想到，真给了我们意外惊喜啊，这大炸糕，太好吃了！”说着，还挥了挥手中的“十月炸糕”。

其实，中山美食街并不低调。“中央电视台、天津电视台等多个媒体在这里进行过宣传报道，《舌尖上的中国》《二哥说事》《今日头条》也曾做专题报道。2017年‘秀泽熟梨糕’还作为天津美食代表随国家代表团赴瑞士参加达沃斯论坛，把天津美食推向世界。”中山美食街的经理赵斌介绍说。

中山美食街坐落于天津市河北区中山路与中山公园之间，有悠久的餐饮经营历史，全长 130 米，建筑面积 2200 平方米，街宽 17 米，为半封闭式餐饮购物市场，是“十月早市”的重要组成部分。依托中山公园、天津美院、大悲院、十月影院等著名文化娱乐场所，是一个集餐饮、文化、娱乐、休闲、购物的特色街区。

刚过上午11点，“肖记传统烧麦”的店门口就排起了长队。店面很小，店主老姐俩手脚麻利地忙活着，一屉屉热腾腾的烧麦很快就到了食客手中。市民李女士告诉采风团，她每周至少有两天要来肖记买烧麦，“看这一朵朵烧麦，像不像盛开的花朵，都是现场包的，个头中等但很精致，外皮晶莹剔透有嚼劲，三鲜馅儿肉质饱满，鲜香四溢。配上店里的燕麦粥，吃完浑身舒畅的。”

天津人爱吃面食，天津人又爱吃“馅”，这两种食物的碰撞，就诞生了包子、饺子、豆包、锅贴、烧麦……而这些，在中山美食街都能吃到“平均水准以上的”。

“肖记”斜对面的“回头牛肉米饭”，也是这条街上“最靓的仔”，摊档前总是“人满为患”。小老板很健谈，一边包回头烙锅贴，一边还给食客讲解着关于回头的前世今生。今年四十多岁的周大哥买了4个牛肉大葱馅的回头和三两三鲜锅贴，“回头是给父母带的，老人们爱吃‘这口儿’，是老天津卫传统美食，但是现在年轻点儿的不太知道这东西了。”

“从早到晚，川流不息”，是中山美食街的常态。河北区大数据中心主任王洪斌，对河北区有着浓厚的感情，在融媒体战线工作了很多年，堪称河北区历史文化“活地图”。他说，这条街上不仅拥有金冠烤香鸡、川铺子、秀泽熟梨糕、上岗面茶、山东水煎包、十月炸糕粽子、辈呗香等多家知名店铺，更有天宝楼、桂发祥这样的中华老字号，还有冰冰酱、江南糕点等网红小店，是天津以美食小吃为主题的特色步行街。同时，秀泽熟梨糕、津门什大酥糕点、宜乐斎汤圆等商家还在天津市餐饮协会的《天津首届著名小吃品牌评选》中荣获百强称号。据“大众点评”APP统计，中山美食街商品店家好评率居天津市餐饮机构前列。

人间烟火，至味清欢。

中山美食街，就承载了天津市民和外地游客最接地气的烟火百态，也满足着百姓生活最朴素的味蕾欢愉。而今，结合着中山路的历史文脉，中山美食街又成为河北区城区经济发展新的突破口，持续推动着城区文商旅融合发展。