【第二届全国技能大赛】煎饼果子味儿的烘焙面包吃过吗？它来自天津选手

天津北方网讯 吃过煎饼果子味儿的面包吗？在中华人民共和国第二届职业技能大赛上，烘焙（国赛）赛项中，天津选手高阳做出了创意烘焙作品。

他告诉记者：“为参赛前期准备了大半年的时间，在三天时间内，考察无糖无油面团、高油高糖面包作品、贝果、碱水包等，全品类共有140个面包。考察数量标准、克重标准、色卡标准，同时，主要是大众推广的产品，还会考察香气、口感等。”

在大赛前，高阳由于腿部受伤，耽误十几天训练时间，这让他对能不能拿到比赛前几名变得不那么自信，他说：“由于第二天考试时间连续7小时，长时间站立对腿部有点压力，还有，与平时训练环境有所不同，施展空间有限，用到的烤箱平时没有接触过，对于温度把控不是那么得心应手，但总体下来还是很顺利的。”

谈到煎饼果子味儿的面包，他介绍说：“烘焙面包里面放了油条和烤肠，是咱们天津的烤肠，酱料有豆腐乳和面酱，这也代表了咱们天津的地域特色。”

记者看到他们每个选手还有自我发挥的一项作品，就是装饰品，很多参观的观众被高阳的作品吸引，频频驻足拍照，他最后告诉记者，还是希望此次比赛可以拿到较好的名次。

津云新闻记者 苑美丽